Menu de la Saint Sylvestre et du Jour de l’An

Pour le dîner du mercredi 31 décembre 2025 et le déjeuner du jeudi 1er janvier 2026

Menu de fête à 185,00 €

(Vins compris)

Whisky gascon ou Cocktail maison
Et ses amuses-bouche
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Crème de topinambours, foie gras et truffes
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Rouelles de homard au parfum d’agrumes
Douceur de cèleri à la canelle
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Tournedos de lotte, julienne de poireaux
Infusion au thym
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Ris de veau braisés au Floc de Gascogne
Et morilles
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Noisettes de lièvre au lard fumé
Apprêt de patates douces, glacis de Porto
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Millefeuilles tout chocolat
Coulis d’oranges confites
Et son verre de Vino Solis
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Café et ses mignardises
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Des vins choisis avec soin pour accompagner votre repas :

A.O.C. PESSAC LEOGNAN BLANC
A définir

A.O.C. JURANCON
« Mystère Jaune » de Cauhapé

A.O.C. à définir (rouge du vignoble bordelais)
 

CHAMPAGNE
Larmigny Brut Millésimé

Forfait avec hébergement :
Chambre double : 255,00 €* par personne
Chambre single   : 300,00 €* 

*Incluant le dîner boissons comprises, la nuit en chambre double et les petits déjeuners

Menu servi également pour le déjeuner du jeudi 1er janvier 2026 en formule complète (185,00 €) ou hors boissons (120,00 €/ pers.) ou en formule allégée au tarif de 105,00 € par personne sans le « Tournedos de lotte » ou les « Ris de veau… »  au choix et hors boissons.